Jedzenie

Superfood: grzyby

Bez wahania można powiedzieć, że trudno byłoby wyobrazić sobie funkcjonowanie współczesnej cywilizacji bez grzybów. Te niezwykłe organizmy, które nie są ani roślinami, ani zwierzętami stanowią podwaliny przemysłu spożywczego. Są wykorzystywane w procesie wytwarzania sera, chleba, wina, czy piwa. Cudowna moc drożdży pozwala nam przecież smakować wielu niezrównanych potraw. Jednak grzyby stosowane są również w produkcji…

Superfood: filet z dorsza

Jeżeli mamy ochotę na rybę, na pewno w każdym sklepie wielkopowierzchniowym możemy liczyć na dorsza. Dorsz i mintaj to chyba najpopularniejsze ryby w ofercie handlarzy. To dobrze, bo to smaczne i mało skomplikowane ryby. Dorsz od dawna był królem połowów i smacznym posiłkiem dla milionów. Rybołówstwo praktykowano już tysiące lat temu, ale dorsz stał się…

Superfoods: cukinia

Nieprzypadkowo zaczynam cykl o super jedzeniu od cukinii. Mam bowiem wrażenie, że wciąż nie jest przesadnie docenianym warzywem na naszej szerokości geograficznej. Tymczasem, cukinia posiada rozliczne walory, nie tylko jest bardzo zdrowa, ale w dodatku jej zastosowanie jest wybitnie wszechstronne. Cukinia zawiera ogrom witamin, szczególnie z grupy B i jest źródłem karotenu. Wysoka jest także…

Przyjemność smaku

Któż z nas nie lubi dobrze zjeść? Życie ludzkie w dużej mierze koncentruje się wokół stołu. Myślę sobie jednak, że paradoksalnie, w większości nie zostaliśmy nauczeni smakowania jedzenia. Właściwie dopiero w tym roku odkryłam w pełni przyjemność płynącą z uważnego spożywania posiłku. Kluczem do osiągnięcia maksymalnej satysfakcji z tego doznania, jak w wielu innych kwestiach,…

Serial Netflix„Cooked” z całego serca polecam

Programy kulinarne biją obecnie rekordy popularności. „Cooked” jest jednak serialem wyjątkowym. Pozwala spojrzeć na jedzenie w zupełnie inny sposób. Uświadamia jego znaczenie dla rozwoju ludzkiej kultury. Gotowanie to ogromny krok cywilizacyjny. Tak istotny, że niektórzy badacze określają go jako przełom, który w istocie zapoczątkował ludzką ewolucję. Dzięki gotowaniu organizm jest w stanie przyswoić więcej wartościowych…

(c) Wszystkie prawa zastrzeżone.